Суп с гречневой лапшой

Японский суп с гречневой лапшой

Японский суп с гречневой лапшой («Соба») не только очень вкусный. Еще он выручает, когда есть бульон, а готовить что-то значительное – нет времени или желания. Суп с гречневой лапшой получается легким, вместе с тем отлично насыщает и вкусен даже без мяса, просто на бульоне.
Можно сделать на любом нежирном бульоне: из курицы, индейки или говядины. В составе: гречневая лапша соба, соевый соус, немного рисового уксуса, кунжутного масла и зеленого лука. Суп отлично подходит для любого времени года и вне зависимости от погоды – прекрасно поднимает настроение. По традиции его принято есть горячим, прихлебывая бульон из тарелки и громко причмокивая. Но, для поднятия настроения это необязательно).

Суп по этому рецепту:

Простой куриный суп с гречневой лапшой по-японски
  • для любого времени года — в жару освежает, зимой согревает
  • просто и быстро готовится на любом нежирном бульоне
  • с ярким вкусом и простыми ингредиентами
  • по вкусу напоминает чем-то Доширак, но вкуснее и натуральнее

Суп с гречневой лапшой. Рецепт на курином бульоне

На 2 порции японского супа вам понадобится

Как приготовить японский суп с гречневой лапшой

 

  • 500-600 мл куриного бульона
  • 150-200 г. собы
  • 1 большая или 2 неполные ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. рисового уксуса (лучше подходит красный уксус)
  • 0,5 ч.л. или чуть больше кунжутного масла
  • 2-3 пера зеленого лука

Вместо куриного бульона можно использовать говядину или индейку. Курицу использовать суповую.

Домашний японский суп с гречневой лапшой («Соба»). Пошаговый рецепт

Соба на курином бульоне с соевым соусом
  • Гречневую лапшу варим до готовности. Откидываем на дуршлаг и хорошо промываем под проточной холодной водой.
  • Зеленый лук нарезаем.
  • Бульон отдельно согреваем почти до кипения, но не кипятим. Добавляем в него соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
  • В тарелку выкладываем порцию лапши и кусочки мяса (если есть). Заливаем горячим заправленным бульоном. Сверху посыпаем зеленым луком.
Что приготовить из собы (гречневой лапши)
Японский суп с гречневой лапшой — по вкусу похож чем-то на Доширак, только вкуснее и натуральнее.

Как приготовить вкусный суп из собы

Рецептов этого супа в Японии примерно столько же, сколько у нас рецептов борща. Поэтому суп можно разнообразить такими добавками, как грибы шиитаке, острый или горький перец и даже хреном васаби. Количество ингредиентов также может варьироваться. Например, можно добавить чуть больше зеленого лука и кунжутного масла или чуть меньше соевого соуса. Вкус супа зависит от качества ингредиентов и правильной технологии.

  • Лучше всего для супа подходит нежирный куриный бульон из суповой курицы. Также можно его сделать на говяжьем бульоне или из индейки.
  • Идеальный уксус для этого супа — красный рисовый. Но и белый тоже вполне подходит.
  • Бульон надо хорошо нагреть, но не кипятить. Иначе весь уксус испарится и суп потеряет часть вкуса. Идеальная температура для бульона — около 85-95 градусов.
  • Суп обязательно едят горячим.
  • Добавки в виде шиитаке и перца складывают к собе и кусочкам мяса. Васаби добавляют в бульон.

Суп с гречневой лапшой

Суп с гречневой лапшой

Вера
Вкусный и быстрый всесезонный японский суп с гречневой лапшой на курином бульоне.
время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
время на варку лапши 10 минут
Общее время 20 минут
Назначение Обед, Первые блюда
Кухня Японская
Количество порций 2 порции супа

Оборудование

  • посуда для варки лапши

Ингредиенты
  

  • 500-600 мл куриный бульон
  • 150-200 г. соба
  • 1 ст.л. соевый соус (1 большая или 2 неполных ст.л.)
  • 1 ч.л. рисовый уксус ( лучше подходит красный рисовый уксус )
  • 0,5 ч.л. кунжутное масло
  • 2-3 пера зеленый лук

Инструкция по приготовлению
 

  • Гречневую лапшу отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под холодной водой.
  • Куриный бульон отдельно согреть, но не кипятить. Добавить в него соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло.
  • Зеленый лук нарезать.
  • В тарелку положить порцию лапши и кусочки курицы (если есть). Залить горячим заправленным бульоном. Сверху выложить зеленый лук.
Ключевые слова гречневая лапша, первые блюда, соба, суп
Что вкусного сделать из собы? Рецепт японского супа с гречневой лапшой
Японский суп с гречневой лапшой

Возможно, вам также понравятся другие рецепты супов

Рецепт харчо

Харчо

Суп харчо у нас в стране делит первую строчку по популярности с борщом. С некоторого времени харчо и для меня стал одним из любимых супов. …
Классический Чили кон карне в домашних условиях

Чили Кон Карне

Чили кон карне для многих ассоциируется с Техасом и техасской кухней. Но существует много разновидностей этого блюда. Ники Сегнит в своей книге «Тезаурус вкусов» пишет, …
Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!
[Всего голосов: 5 Средняя оценка: 5]

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.